تبلیغات
کارگاه آشپزسازی

باونتی

نویسنده :شف طیبه
تاریخ:شنبه 8 بهمن 1390-04:54 ب.ظ


http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%281%29.jpg
یكی از شكلاتهای خوشمزه باونتیه كه در واقع بیشتر یه بار نارگیلیه با یه كاور شكلاتی. اما وقتی شما یه اسنیكرز میخورید بعدش یه تویكس میخورید بعدش یه مارس میخورید... واسه اینكه مزه دهنتون عوض شه خالی از لطف نیست اگه یه باونتی هم بزنید تو رگ.
بعد همین مراحل رو به میزان لازم تكرار كنید!
اون مغز نارگیلی باونتی چیز خاص و خوشمزه ایه كه من دوستش دارم. معمولا یه باونتی رو اینطوری میخورم كه:  اول كه كم از كاور شكلاتیش رو گاز میزنم و بعد كه توی دهنم ذوب شد یه مقدار از فیلینگ نارگیلیش رو میجوم تا كاملا آب شه ... اینجوری كیفش بیشتره!
حالا همین باونتی رو میشه به سادگی تو خونه درست كرد. رسپی های مختلفی توی اینترنت واسه باونتی موجوده اما من یه ورژن فوق العاده ساده اش رو درست میكنم كه از سه ماده تشكیل شده و هیچ كاری هم نداره. با همین سه ماده ساده میتونیم یه عالمه باونتی رو با سرعت زیادی درست كنیم و توی یخچال داشته باشیم واسه وقتی كه بدنمون بدجور باونتی میطلبه (!) و خوبیش هم به اینه كه میشه میزان شیرینیش رو خودمون تنظیم كنیم.

پودر نارگیل 150 گرم (تقریبا یک و نیم لیوان)
شیر عسلی 200 گرم
شکلات تلخ 150 گرم

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%282%29.jpg

پودر نارگیل و شیر عسلی
این دوتا متاسفانه استاندارد خاصی ندارن یعنی دونه بندی پودر نارگیل متغیره و حتی خارج از كشور سایزش خیلی بزرگتره كه بهتر هم هست چون تیكه هاش زیر دندون میاد
شیر عسلی هم استانداردی نداره و بعضیهاش خیلی غلیظه و بعضیهاش رقیق. بعضی ماركها سفید رنگن و بعضی ها هم خوب كاراملایز شدن و تیره هستن. دمای اتاق هم روی سفت و شل بودنش تاثیر میذاره. اینه كه بهتره شیر عسلی رو هم كم اضافه كنید.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%283%29.jpg

پس از پودر نارگیل درشت دانه استفاده كنید و اول نصف شیر عسلی رو اضافه كنید

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%284%29.jpg

ما میخوایم خمیری داشته باشیم كه بیشتر نارگیلی باشه و سفت. در حدی شیر عسلی لازم داریم كه خمیریش كنه و توجه داشته باشید كه بهتر اینه كه میزان شیر عسلی كم باشه كه زیادی شیرینش نكنه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%285%29.jpg

قالبتون رو دو لایه سلفون بندازید. اینطوری كار تمیز تر و ساده تر میشه
(برای قالب هم زیاد خودتون رو اذیت نكنید هر ظرفی میتونه باشه. لزومی هم نداره كل ظرف پر شه. چون خمیر سفتی داریم راحت میشه فقط از سه ضلع قالب استفاده كرد و سمت دیگه اش رو دستی صاف كرد)

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%286%29.jpg

مخلوط رو توی قالب بریزید و پهنش كنید و سطحش رو صاف كنید و بذارید توی یخچال تا سفت شه.
شیر عسلی وقتی توی یخچال بمونه سفت میشه و خودش رو میگیره

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%287%29.jpg

برای كاور كردن باونتیها به شكلات نیاز داریم. توصیه میكنم از شكلات تلخ استفاده كنید كه هم كم شیرین میشه هم كالریش پایینتر میاد و هم واسه قلب مفیده. درصدش هم با خودتون. هرچی تلختر بهتر! (البته ببینید تا چه حد میتونید تلخیش رو تحمل كنید)

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%288%29.jpg

همیشه بهترین كار اینه كه شكلات رو خورد كنیم.


http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%289%29.jpg

اینطوری راحت تر ذوب میشه.
به این موضوع توجه داشته باشید كه میزان شكلاتی كه شما استفاده میكنید ممكنه بیشتر یا كمتر از این میزان بشه. هرچی میزان شكلاتی كه ذوب كردید بیشتر باشه كار كاور كردن واسه خودتون راحت تره.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2810%29.jpg


قالب رو از یخچال خارج كنید و سلفون رو بكشید بیرون و بعد با كارد بزرگ باونتی ها رو به سایز دلخواه ببرید.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2811%29.jpg

من وسواسی به خرج ندادم و چشمی كار كردم ولی شما میتونید خط كش بذارید و ببریدشون.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2812%29.jpg

حالا دونه دونه توی شكلات فرو میبریم و كاور میكنیم. اجازه میدیم اضافی شكلات خوب بریزه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2813%29.jpg

روی كاغذ روغنی قرارشون میدیم.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2814%29.jpg

میزان كاورش هم دست خودتونه. میتونید یه كاور نازك شكلاتی داشته باشید و یا اینكه چند بار توی شكلات فرو ببرید تا كاور ضخیمی از شكلات داشته باشید
حالا اجازه بدید شكلات ببنده (میتونید هم توی یخچال قرار بدید)

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2815%29.jpg

دیگه تمامه اما میتونیم یه تزئین هم انجام بدیم. مقداری شكلات مذاب توی قیف با ماسوره میریزیم. و یا اینكه میتونید مثل من قیف كاغذی درست كنید. و یا حتی از یه زیپ لاك استفاده كنید.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2816%29.jpg

خطوط زیك زاكی نامنظمی روی باونتی ها ایجاد میكنیم.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2817%29.jpg

البته میتونه هم منظم باشه ولی نا منظمش خوشگلتر میشه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2818%29.jpg

اجازه میدیم این هم سفت شه (باز هم میتونید بذارید توی یخچال)

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2819%29.jpg

و باونتی های ما آماده هستن . حالا به تعداد لازم ازشون میخوریم. بعد انبار میكنیم.


http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2820%29.jpg

من با این رسپی 14 عدد باونتی به ابعاد تقریبی 7 در 2.5 در 1.5 سانتیمتر به دست آوردم. ولی سایزش كاملا اختیاریه چون این یه ورژن ساده از باونتیه و سختگیری ای توش نداره.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2821%29.jpg

مغز نارگیلی با طعم شیر عسلی. كاور خوشمزه شكلاتی و اونم تلخ. (از یه شكلات خوشمزه استفاده كنید. لینت گرونه ولی چون میزان كمی ازش برای هر باونتی استفاده میشه؛ با یه دونه لینت كلی باونتی خوشمزه خواهیم داشت پس صرفه جویی نكنیم بهتره!)

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/bounty/home%20made%20bounty%20%2822%29.jpg

اینا ماندگاری خیلی خوبی دارن. فقط خوب كاورشون كنید چون شكلات بو جذب میكنه و ناخوشایند میشه.
روی بسته های شكلات و قوطی های شیر عسلی میزان كالریش ذكر شده. محاسبه اینكه هر بار باونتی خونگی با سایز دلخواه چقدر كالری خواهد داشت خیلی ساده است پس میتونید با این رسپی ساده یه اسنك خوشمزه زیر صد كالری واسه عصرونه هاتون درست كنید.





  • تعداد صفحات :3
  • 1  
  • 2  
  • 3